Notre relation au temps
Le cognac LOUIS XIII et le temps sont intimement liés. Le rôle du temps est essentiel dans la production de ce précieux nectar : des eaux-de-vie produites en Grande Champagne composent le cognac LOUIS XIII, chacune étant distillée et sélectionnée à différentes époques de notre histoire, avant d'être finalement assemblées pour recréer les saveurs de notre emblématique cognac.
La signature aromatique du cognac LOUIS XIII est la même depuis sa création en 1874 par Paul-Émile Rémy Martin. Ses arômes ont traversé les époques sans jamais être altérés et ce grâce au travail des sept maîtres de chai qui se sont succédés. Tous ont vu à travers le temps un moyen de façonner l’avenir en sélectionnant les eaux-de-vie à transmettre à leurs successeurs pour le siècle à venir.
C'est désormais à Baptiste Loiseau, notre actuel maître de chai, que revient la délicate tâche de sélectionner et d'assembler les eaux-de-vie transmises par ses prédécesseurs pour recréer les saveurs de notre emblématique cognac. À son tour, il prendra soin de choisir les eaux-de-vie qui serviront aux générations futures, reproduisant le perpétuel cycle du temps au cœur du cognac LOUIS XIII. Chaque maître de chai écrit une page de la grande histoire de LOUIS XIII. Ainsi, le travail de Baptiste Loiseau s'appuie sur le talent des générations passées, tout en garantissant la qualité des assemblages de celles à venir.
Une expérience aromatique immuable
Le temps passe, inexorablement, amenant avec lui son lot de changements. Pourtant, alors même que le monde change, que nos perceptions évoluent, que nos maîtres de chai vont et viennent, que la combinaison exacte d'eaux-de-vie varie d'année en année, la signature aromatique de notre cognac LOUIS XIII, elle, reste identique.
Nous travaillons dans le plus grand respect de la nature et nous sommes intimement convaincus qu'il est de notre devoir de préserver notre environnement, non seulement pour assurer la pérennité de notre précieux cognac mais aussi de la planète pour toutes les générations futures. C'est pourquoi nous œuvrons en permanence pour l'avenir, dans une démarche respectueuse de l'environnement et en particulier le terroir de notre cru Grande Champagne.
“C’est évidemment un privilège d’être le maître de chai d’une Maison aussi prestigieuse. Mais il ne faut pas oublier que derrière le travail de chaque maître de chai, il y a plusieurs générations de personnes passionnées qui ont consacré une grande partie de leur vie à perpétuer le style inimitable de la Maison. C’est là tout le secret de notre cognac.”
Tous les maîtres de chai LOUIS XIII d’hier, d’aujourd’hui et de demain partagent la même vision : préserver et perpétuer l'héritage du cognac LOUIS XIII. Pour garantir l'exceptionnelle qualité de la signature aromatique de notre cognac LOUIS XIII, l'assemblage d'eaux-de-vie évolue constamment. Chaque eau-de-vie intégrée à l'assemblage est le témoin d'une époque, reflétant la relation exclusive qu'entretient notre cognac LOUIS XIII avec le temps.
