Protéger nos forêts avec l’ONF
Préserver notre héritage tout en assurant l’avenir de nos cognacs : un équilibre délicat que nous parvenons à maintenir au sein de la Maison et auquel nous contribuons avec l’Office National des Forêts (ONF). En tant qu’agence publique responsable de la gestion des forêts françaises, l’ONF a pour objectif de préserver la biodiversité et la qualité de l’eau, de s’adapter au changement climatique et de protéger le patrimoine naturel et culturel. Ces objectifs rejoignent ceux de la Maison Rémy Martin.
Des valeurs en commun
Depuis plus de dix ans, la Maison Rémy Martin et l’ONF travaillent ensemble sur un certain nombre de projets de reforestation, avec pour objectif de protéger la forêt, de renforcer la biodiversité mais aussi de sensibiliser le grand public. Cette collaboration bénéficie à la Maison comme à l’ONF, renforcée par les valeurs que nous partageons : l’excellence, le temps, la patience et l’humilité.
À ce propos, Baptiste Loiseau, Maître de chai, explique : « Il existe un formidable parallèle entre ce que nous faisons chez LOUIS XIII et ce que l’ONF accomplit en ce qui concerne le temps, l’observation de la nature et la préservation de tous ces trésors. »
Un lien unique avec les chênaies du Limousin
Si les forêts représentent une part importante du paysage et de l’économie locale, le chêne lui-même revêt une importance particulière pour notre Maison : c'est le bois du chêne pédonculé que l’on utilise pour fabriquer des fûts de chêne traditionnels que l’on nomme tierçons et que l’on retrouve dans nos chais pour y vieillir de petites quantités de nos plus précieuses eaux-de-vie. Ces tierçons jouent un rôle crucial dans le développement, au fil du temps, des arômes et des saveurs complexes qui composent nos Cognacs. Sans ces chênes gros grain issu principalement des forêts du Limousin, LOUIS XIII n’existerait peut-être pas tel que nous le connaissons. Véritable cadeau de la nature, la forêt du Limousin, comme les vignobles de Grande et de Petite Champagne, fait partie intégrante du terroir qui doit être protégé pour les générations futures.
Planter des chênes dans le Domaine du Grollet
Tout comme la Maison Rémy Martin et ses viticulteurs apprennent à s’adapter dans leur vignoble, la Maison et l’ONF envisagent ensemble des solutions alternatives. Face au changement climatique, il est envisageable que les générations à venir ne puissent pas toujours compter sur les chênes gros grain pédonculés issu principalement des forêts du Limousin. C’est pourquoi en octobre 2019, la Maison a décidé, avec l’ONF, de planter deux variétés de chênes dans le Domaine du Grollet à Saint-Même-les-Carrières. Le chêne pédonculé, traditionnellement utilisé pour fabriquer les tierçons, a été planté sur une parcelle de terrain tandis qu’une autre variété, le chêne pubescent, a été planté sur une parcelle voisine. LOUIS XIII observera la croissance de ce dernier au fil des ans afin de déterminer s’il peut représenter une solution alternative adaptée à la fabrication de fûts, voire même de tierçons. Il faudra plusieurs décennies, si ce n’est plusieurs siècles, avant de connaître la réponse. Comme le dit le proverbe, « seul l’avenir nous le dira ».
